Quatre secteurs de l’industrie agroalimentaire ont un très bel avenir selon le Value Chain Management Center. Les besoins alimentaires spéciaux, les aliments ethniques, ceux qui répondent à des impératifs religieux et les produits gastronomiques. Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, « cette grande gamme et les nombreuses tendances de consommation qui propulsent l’industrie, multiplient les occasions de croissance dans la vente au détail et les services de restauration ».
D’autres secteurs de l’agroalimentaire ont également un bel avenir mais certains connaissent une croissance plus forte. À titre d’exemple, les ventes au détail des magasins spécialisés ont connu une hausse de 35 % de 2004 à 2009. Pour la seule année 2010, les produits alimentaires « sans gluten » ont enregistré une majoration des ventes de l’ordre de 10 %.
Source : Les Affaires